Tras su participación en 2023, el sommelier Juan Pablo Crawford fue convocado
nuevamente como Juez Nacional invitado a la Copa Internacional de Fermentados 2025,
certamen técnico-sensorial que reunirá a expertos y productores del 25 al 30 de
noviembre.
Este año el encuentro se desarrollará en el territorio de la Ilustre Municipalidad de
Casablanca, reconocido internacionalmente como parte de Valparaíso Casablanca Valley,
miembro de la red Great Wine Capitals, que reúne a 12 capitales del vino a nivel mundial.
Este sello posiciona a la comuna y al valle como un polo enoturístico de excelencia.
Juan Pablo Crawford es Sommelier Profesional titulado por la Escuela de Sommeliers de
Chile, Gastrónomo e Ingeniero formado en Duoc UC. Con una destacada trayectoria en el
mundo de la hospitalidad, se ha desempeñado como maitre y sommelier en reconocidas
empresas de alimentos y bebidas, combinando excelencia en servicio con profundo
conocimiento técnico. Como docente de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede
Valparaíso, comparte su experiencia en procesos productivos de bebidas fermentadas,
protocolos de servicio y cata sensorial.
La Copa Internacional de Fermentados es un concurso de alcance global que convoca a
jurados especializados y productores de distintas categorías de bebidas fermentadas,
promoviendo estándares técnicos, evaluación sensorial y difusión de buenas prácticas
para la industria.
“Es un honor representar a Duoc UC en un certamen que valora la técnica, la tradición y
la innovación en el mundo de los fermentados. Participar como juez en Casablanca, uno
de los valles vitivinícolas más reconocidos a nivel mundial, refuerza nuestro compromiso
con la formación de profesionales que entienden la gastronomía como una experiencia
integral, desde el origen hasta la mesa”, expresó Juan Pablo Crawford, docente de la
Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso.
