Cantidad personas: 4

Ingredientes:

1/2 pollo(s)

1/8 kg posta negra

1 yema(s)

1/2 cucharada(s) maicena

1/4 taza(s) crema

1 zanahoria(s)

1/2 cebolla(s)

1/2 vaso(s) jerez

perejil y cilantro picado

sal y laurel a gusto

Instrucciones

Cocinar el pollo y la carne con perejil, cilantro, sal y pimienta, cubierta de agua hasta que queden blandas. Destapar la olla y colar el caldo (usar el pollo y la carne para servir de segundo con verduras cocidas). Agregar al caldo la maicena disuelta en agua fría y hervir por 5 minutos. Al momento de servir añadir las dos yemas batidas y mezcladas con la crema y la copa de jerez.