Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 pollo(s)
1/8 kg posta negra
1 yema(s)
1/2 cucharada(s) maicena
1/4 taza(s) crema
1 zanahoria(s)
1/2 cebolla(s)
1/2 vaso(s) jerez
perejil y cilantro picado
sal y laurel a gusto
Instrucciones
Cocinar el pollo y la carne con perejil, cilantro, sal y pimienta, cubierta de agua hasta que queden blandas. Destapar la olla y colar el caldo (usar el pollo y la carne para servir de segundo con verduras cocidas). Agregar al caldo la maicena disuelta en agua fría y hervir por 5 minutos. Al momento de servir añadir las dos yemas batidas y mezcladas con la crema y la copa de jerez.