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El ganador obtendrá el pase para participar en el campeonato mundial que se realizará
en Amsterdam Holanda entre los días 20 y 23 de junio.

El barista Camilo Giraldo, también conocido como “Kamo Giraldo” será uno de los
representantes de la quinta región en el Tercer Campeonato Nacional de Baristas de
Chile, organizado por la Asociación Nacional de Profesionales y Amantes del Café
(ANAPAC) el cuál se realizará los días 5 y 6 de mayo en el Mosaicafé ubicado en Los
Cobres de Vitacura, Santiago.
Kamo Giraldo, Colombiano avecindado en Chile hace ya varios años, divide su día
entre sus labores diarias en el Taller Café de Viña del Mar, donde se desempeña como
barista instructor y control de calidad y su intenso entrenamiento en cada uno de los
aspectos que cubre la competencia que consiste en una presentación de 15 minutos en
los cuales deberá preparar 4 espressos, 4 cappuccinos y 4 bebidas de su propia autoría
frente a un jurado experto.
Dicho entrenamiento ha sido atentamente supervisado por su compañero de labores
en el Taller Café, Alfredo Vargas, también Colombiano y experimentado barista con
basta experiencia en este tipo de eventos a nivel internacional como jurado y como
entrenador. Para Vargas lo principal es concentrarse en los pequeños detalles de su
presentación y por supuesto entender cada parte del proceso de producción del café,
desde los cultivos hasta el tostado, para así poder plasmar ese conocimiento en cada
taza y comunicarlo correctamente a cada uno de los jueces del certamen.
Para Rodrigo Gorigoitia uno de los socios del Taller Café, conocida tostaduría
viñamarina, quien además ha sido jurado en las versiones anteriores de este concurso,
la participación de Giraldo es muy importante, porque les da un impulso para mejorar
cada vez más en el mundo que significa la cultura cafetera de especilidad y así poder
desde la V región liderar permanentemente la culturización para el resto del país.
Junto a Giraldo y también en representación de la V región se presentará Thiago
Saraiva de Mandrake Café, ambos buscarán recuperar el primer lugar logrado el año
2012 por Carlos Figueroa de Valparaíso. Hoy el título lo ostenta el barista Santiaguino
Cristian Vera que ganó la versión 2013.
Esta tercera versión del campeonato nacional de baristas organizado por ANAPAC, se
realizará a partir del 3 de mayo, siendo los días 3 y 4 destinados al entrenamiento a
puertas cerradas, los días 5 y 6 para la competencia oficial abierta a público y el día 7
de mayo para trabajo a puertas cerradas con el ganador del evento.
El concurso contará con la presencia de 4 jueces técnicos, 8 jueces sensoriales y un
representante de World Coffee Events, quienes tendrán la obligación de evaluar las
presentaciones de los 16 baristas inscritos para esta nueva versión del campeonato
cuyo ganador obtendrá el pase para participar en el campeonato mundial que se
realizará en Amsterdam Holanda entre los días 20 y 23 de junio.